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<お知らせ 第2弾 >

<お知らせ 第2弾 >


SAKE WINE 2018 特別エディションも完成しました。


こちらは、さらに手がかかってます。


良いぶどうだけを選りすぐって、


アウスレーゼクラスの糖度のぶどうを、ステンレスタンクと木樽にわけて醸造しました。


300本限定なのですが、


同じ日に収穫して、同じSAKE酵母を使って造ったのに味がこんなに変わるとは?


というのを飲み比べてもらおうという趣旨です。


そのためラベルも上と下とパート分けしてます。2つで曲が完成します(笑)


こちらも販売開始はイースター明け予定です。


今年は全部で4種類、春夏秋冬をイメージしてみました。





⭐ Gewürztraminer  Auslese⭐


どちらも同じ日に収穫して、


樽の場所もタンクの場所も同じところに置いておいたのに、

発酵のスピードは違いました。


樽の方が0.5%アルコール度数は高めです。


ゲビュルツトラミナーの特徴を残しつつも、ほんの少し吟醸香が感じられます。

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