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早くも剪定が始まりました。

今年もいよいよおしまい。

ゆっくりですが剪定の季節です。

霧がでていますが、霧がでているということは暖かいということなので、今のうちに少しづつやっておきます。


今年初挑戦の7号酵母を使ったリースリングは順調に発酵しています。

発酵の終盤あたりには、7号の特徴でもあるレモンやグレープフルーツなどの香りがかなり感じられました。

これは9号とは違う特徴です。

完成が楽しみです。


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